Le Salon Gourmet Sélection est le rendez-vous des professionnels pour découvrir toutes les tendances et innovations du monde de l’épicerie fine. Au programme de ces deux jours ? Des ateliers de chefs qui subliment les produits d’épicerie fine, des conférences d’experts, des remises de prix et 350 stands qui présentent leurs merveilles de produits gourmets, gourmands et innovants.
Voici mon Top 10 des produits d’épicerie fine dénichés sur le Salon Gourmet Sélection cette année.
Les galettes bretonnes au blé noir de l’Atelier D
Une belle histoire de transmission mère-fille pour cette biscuiterie artisanale bretonne l’Atelier D qui propose des palets bretons, galettes & sablés entre tradition – avec par exemple le caramel au beurre salé à l’honneur dans une recette de galettes éclats caramel qui fait partie des Best of 2022 du Salon Gourmet Sélection – et innovation – biscuits à la spiruline, à la bruyère pour un résultat très floral ou encore fraise/fenouil. Mais mon coup de coeur reste entier pour les galettes bretonnes au blé noir !
Le Calendrier de l’Avent café de la Maison Lagrange
Un calendrier de l’Avent qui sort vraiment de l’ordinaire ! La Maison Lagrange nous emmène chaque jour de décembre vers une terre de café pour une dégustation de 24 origines dont les grains ont été sélectionnés et torréfiés par Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2018.
Les cocktails prêts à boire de l’Argotier
Coup de coeur liquide pour les cocktails prêts-à-boire de l’Argotier à servir sur glaçons, tous très équilibrés, peu sucrés et addictifs. Des créations bluffantes et parfaites pour les restaurateurs qui veulent proposer des cocktails de qualité ou les particuliers qui ont envie d’animer une fête. A siroter en priorité : Le Coucou, un cocktail floral, léger et botanique réalisé avec du gin français, liqueur de kumquat, liqueur de violettes, jus de citron bio et sirop de myrtille maison.
Les crackers Mad Lab à l’olive noire
Les crackers bio de Mad Lab sont préparés avec des drèches d’un brasseur belge, une vraie démarche éco-responsable car cela permet de recycler les résidus de céréales après le brassage de la bière. Des ingrédients finement sélectionnés pour chaque crackers : romarin français, nigelle d’Egypte, tomates siciliennes et il faut absolument goûter ceux à l’olive noire d’Espagne !
L’huile d’olive bio Makaros Edos
Direction la Grèce avec cette huile d’olive bio de caractère produite sur l’Ile de Lesbos, l’île des Bienheureux selon Homère, grâce à une oliveraie familiale qui date de 1578.
Les granolas de I Just Love Breakfast
« Des granolas qui ont le goût des granolas maison », voilà le souhait ultime de Nathalie à réaliser quand elle a créé I Just Love Breakfast !
Dans son atelier en Belgique, elle fait des merveilles de granolas artisanaux avec des ingrédients sains et des recettes qui sortent de l’ordinaire comme cajou-banane ou cacao-café (si rare de croiser un granola au café !). Il y a aussi le granola 100% cacao avec pointe de sel qui est délicieusement bien réussi.
Le Baulois au coeur praliné noisette
Le fondant au chocolat Le Baulois de Marylou Pâtisserie de la Plage en version classique est déjà diabolique mais nous voilà maintenant avec un coeur de praliné noisette coulant à l’intérieur. Un praliné qui a du grain et du caractère, quel délice doublement diabolique !
Les pâtes à tartiner La Frenchi
Les pâtes à tartiner La Frenchi, préparées sans huile et sans additifs, sont des pures merveilles ! Les saveurs de pécan, de noisette ou de cacahuète explosent en bouche et la texture est toujours onctueuse. Foncez vers les pâtes à tartiner pécan noir, cacahuète lait et crêpe dentelle lait, vous ne serez pas déçu du voyage !
Les gressins au romarin et les caramels de Mademoiselle Breizh
Un format très original pour ces gressins au romarin réalisés en galettes de sarrasin, à croquer comme ça ou à tremper par exemple dans le tarama. Mademoiselle Breizh, 100% bretonne, a plus d’un tour dans son sac et propose aussi des caramels divins comme on en croise rarement, à la vanille, au sarrasin, à la cacahuète, aux épices.
Esprit Sous-Bois : risotto et poudre de champignons sauvages séchés
Les champignons sauvages sont à l’honneur dans les recettes d’Esprit Sous-Bois, qui sont toutes saines, simples et savoureuses : risotto citron-mousserons, gnochetti aux morilles, risotto aux cèpes et safran. Et il y a aussi ces poudres magiques qui attirent l’oeil, des poudres de cèpes, morilles ou girolles séchées ou encore d’ail des ours, très présent en Auvergne.
Marie.