On a poussé la porte de la pâtisserie d’Arnaud Larher, meilleur ouvrier de France, pâtissier et chocolatier de talent, et on se demande pourquoi on n’y est pas allé avant.
Pour l’été, le pâtissier a eu la belle idée de mettre la tong à l’honneur en proposant une gamme de 4 tartes en forme de tongs. On adore le concept des tongs, c’est fun et de saison ! Place à la dégustation !
4 tongs pour 4 évasions
– La tong citron avec sa pâte sablée vanille et sa crème citron aux zestes de citron confit : ça nous fait forcément penser à une tarte au citron, donc la surprise n’est pas incroyable mais très bien réalisée avec un sablé parfait et une crème citron bien intense.
– La tong coquelicot avec sa pâte sablée vanille, crème aux fruits rouges parfumée au coquelicot. Pour celle-ci, on cherche encore le coquelicot… dommage ! Mais la crème aux fruits rouges est délicieuse et la sablé toujours au top.
– La tong Acapulco avec sa pâte sablée vanille et ganache au chocolat noir aux zestes et jus de citron vert. Alors là, ça claque en bouche et l’alliance chocolat et citron est tout à fait surprenante ! On adore !
– Enfin, on termine avec la tong Lola et sa pâte sablée vanille, marmelade de framboises et crème onctueuse à la passion. Le fruit de la passion est notre pêché mignon du moment, on le déguste en glace, en vinaigrette, en cocktail, et on a aussi été conquis par la tong passion, intense en fruit.
On adore ? le sablé croquant et gourmand et les crèmes aux goûts puissants.
Le prix ? Aïe, ça coince… 6,20 euros la tong… c’est de la haute pâtisserie mais on trouve ça bien trop chère
On y retourne ? oui, oui, oui mais pour tester cette fois-ci les pâtisseries tellement tentantes qu’on a pu apercevoir en vitrine : éclairs, mille-feuille, tartes alléchantes mais aussi les macarons et les chocolats !
3 boutiques à Paris :
– Boutique Caulaincourt : 53 rue Caulaincourt, Paris 18è / Métro Lamarck-Caulaincourt
– Boutique Damrémont : 57 rue Damrémont, Paris 18è / Métro Lamarck-Caulaincourt
– Boutique Seine : 93 rue de Seine, Paris 6è / Métro Mabillon ou Odéon
Et toutes les infos par ici sur le site !