Étiquette : vin

Accord Met-Porto

culturefooodNon classé

“Le vin de Porto, c’est une histoire, c’est du goût, de la puissance et de la richesse. C’est un peu du feu enrobé par du sucre !” / Fabrice Sommier, chef sommelier de Georges Blanc, MOF et sacré meilleur sommelier des vins de Porto en 2010.

Et oui : qui dit Porto, ne dit pas forcément apéro. Ce vin du nord du Portugal est plus raffiné et complexe qu’on ne l’imagine et peut accompagner tout un repas malgré sa richesse en sucres naturels. On associe souvent les vins de Porto avec le canard qui adore forcément le mariage sucré-salé, avec le lièvre, le boeuf ou encore le pigeon; mais pourquoi pas un dessert pour sortir des classiques et intensifier la gourmandise ?

Brioche perdue aux figues, châtaignes et caramel beurre salé : voilà notre idée pour accompagner le Porto Ruby Clã Special Reserve, l’un des plus grands vins de Porto.

brioche-perdue-marie-nizet Lire la suite de “Accord Met-Porto” →

Dans les vignes avec le Champagne Besserat de Bellefon

culturefooodFood Trip

Nichée entre Paris et Reims, il existe une contrée plongée dans un paysage de vignes qui ne vit que pour les bulles : Epernay est LA capitale du Champagne. Il y a là-bas du raisin à perte de vue et des passionnés qui en font du nectar depuis des années.

img_4757

Nous sommes partis à la rencontre du Champagne Besserat de Bellefon, une maison de famille reconnue pour la finesse de ses bulles, qui sont 30% plus fines que celles d’un Champagne traditionnel.

dsc_0483

Lire la suite de “Dans les vignes avec le Champagne Besserat de Bellefon” →

Le Bistrot Valois, bistrot du terroir

culturefooodParis
A deux pas du Louvre et des colonnes de Buren, se cache une pépite de bistrot.

Ce n’est pas tous les jours que l’on déjeune dans les anciennes écuries de Louis-Philippe et de la famille d’Orléans ! Ce Bistrot Valois a gardé l’histoire dans ses murs et s’attache à flatter le terroir français à coup de foie gras maison, de charcuterie 100% frenchie et de vins triés sur le volet.

dsc_0360 Lire la suite de “Le Bistrot Valois, bistrot du terroir” →

Du rosé Dell’Estate pour l’apéro + recette !

culturefooodNon classé

Un été avec du Rosé Dell’ Estate et des batonnets de parmesan.

C’est l’été, enfin il est là, ou du moins c’est ce qu’on tente de nous faire croire. Jusqu’ici on a plutôt pris l’apéro à l’intérieur et sous les tonnelles à cause de notre madame météo peu brillante ! Mais ce n’est pas la pluie qui va nous empêcher de prendre l’apéro avec du rosé Dell’ Estate, oh non !

Rosé3 Lire la suite de “Du rosé Dell’Estate pour l’apéro + recette !” →

Freddy’s, les tapas qui tabassent

culturefooodParis

Des bars à tapas dans Paris, il y en a plein, mais des BONS bars à tapas qui ne sont pas hors de prix, c’est plus rare. On aime beaucoup El Toro Borracho, du 100% pur espagnol (même qu’on t’engueulera si tu ne manges pas le gras du pata negra), la Petite Mangerie, pour ses cocktails et ses tapas originaux, ou La Rallonge pour son risotto de coquillettes (régressives) aux cèpes et truffe.

Mais là on a été boulotter chez Freddy’s, et c’est une sacrée adresse !

12784622_10207802634077877_719465494_n12769526_10207802633717868_703369613_n Lire la suite de “Freddy’s, les tapas qui tabassent” →