Au Mexique, il n’y a pas un taco pareil ! Chacun à sa recette, plus ou moins épicée, terre ou mer mais toujours à manger avec les doigts. Les tacos sont la base de la cuisine mexicaine et font partie des antojitos, les en-cas que l’on mange à toute heure de la journée, du matin au soir !
Cantine California a d’abord été le 1er foodtruck de tacos & burgers bios à Paris et le 2ème foodtruck né après le Camion qui Fume. C’est vraiment le repère de la food californienne à Paris ! Et ici, on ne blague pas avec la viande : elle est bio et française et achetée en circuit court dans une coopérative bio et frenchie. C’est un ricain pur souche, Jordan Feilders from San Francisco, qui a ramené un peu de sa Californie à Paris.
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