Spoon, c’est un voyage. C’est même 1000 voyages à la fois, inspirés de ceux qui ont particulièrement marqué Alain Ducasse ces dernières années.
Direction Taïwan avec le crevette cake katsuobushi coiffé de feuilles de bonite qui dansent avec la chaleur ou la Thaïlande avec le curry de volaille mijoté.
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