Le Bourgeon c’est un petit bout de Chine authentique à Paris dans le 9ème arrondissement : on vient ici pour découvrir la cuisine de la région du Yunnan dans le Sud-Ouest de la Chine, une cuisine variée car c’est la province qui rassemble le plus de cultures ethniques différentes.
Les plats du Yunnan sont souvent épicés et à base de champignons : 850 espèces de champignons comestibles viennent de cette région.
