Au cœur d’une cour cachée près de l’Opéra, l’Absinthe est de ces bistros charmants et charmeurs où il fait bon vivre. Caroline Rostang, fille de Michel – 2 étoiles à la Maison Rostang – est aux commandes, et Damien Laporte est aux fourneaux avec son sourire et son talent.
©PhilippeVaurès
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Le lieu est magique depuis plus de 100 ans. Mais les cuisiniers n’ont pourtant pas toujours été les maîtres des lieux : Napoléon III y avait établit sont pavillon de chasse ! Les casseroles ont maintenant remplacé les carabines, et on comprend mieux l’atmosphère d’époque qui se dégage de ces murs remplis d’histoire.
C’est l’été, enfin il est là, ou du moins c’est ce qu’on tente de nous faire croire. Jusqu’ici on a plutôt pris l’apéro à l’intérieur et sous les tonnelles à cause de notre madame météo peu brillante ! Mais ce n’est pas la pluie qui va nous empêcher de prendre l’apéro avec du rosé Dell’ Estate, oh non !
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Nichée dans une cour secrète au pied de l’église Saint-Roch, à l’écart de toute l’agitation Opéra-parisienne, la terrasse du Lumen ressemble à s’y méprendre aux places de villages du nord de l’Italie – à l’heure de la sieste, quand les rues sont calmes.
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Après un voyage au Brésil, Mister Sacha a ramené l’idée des paletas dans ses valises avec l’envie de faire découvrir aux parisiens cet esquimau traditionnel aux fruits frais ou à la crème.
Très populaires au Mexique, mais aussi dans toute l’Amérique latine et maintenant aux Etats-Unis et au Canada, les paletas sont généralement proposées à tous les coins de rue par des vendeurs ambulants.
On y retourne toujours en sachant que les verres de vin vont trinquer, que l’on va se régaler et que la soirée sera forcément réussie !
Par l’odeur alléché, vous pousserez forcément la porte de Charlicot, l’appartement-fromagerie qui vient juste d’ouvrir dans le 11ème arrondissement. C’est à la fois une fromagerie super moderne, une crèmerie et une épicerie fine.
