Une obsession par ici ? Le cochon pardi, du sol au plafond, de la tête aux pieds, des rillettes à l’andouillette en passant par le filet mignon, le boudin noir et les joues braisées. Le produit ? Du cochon heureux, élevé en plein air par des éleveurs passionnés dans le Lot et en Ile-de-France.
Vous êtes prévenus, ici on ne badine pas avec les mots. Dans ce spot à deux pas de République, on vient chercher du fait maison et de la viande de super qualité, cuisinée aux herbes, grillée, marinée. On vient surtout chercher du goût !
The Beast, c’est un comptoir où la viande est fumée avec amour pendant des heures dans un fumoir géant ramené des Etats-Unis. Ça a le goût de l’Amérique ! Et on se projette des images de cow-boys, de Harley, de whisky, tout en étant à Paris.
