On est souvent emballé par les adresses des chefs du collectif Mange Lille et ça n’a encore pas loupé avec La Royale de Mickael Braure.
« Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, du palais, du cœur et des amis. » La devise de la maison annonce la couleur ! Et on aime plutôt bien ce genre de couleur. La Royale, on s’y sent bien et on y trinque à la bonne chair avec des verres de vins triés sur le volet. Et oui, la bière est reine en terre du Nord, mais à La Royale, ça penche plutôt du côté vin.
Et pour l’ardoise, elle est rhabillée tous les jours en fonction du marché, du coup, c’est toujours méga frais et de saison.
On salive rien qu’au souvenir des coques meunières à la ventrèche de cochon bio, du cabillaud et risotto vin rouge/saucisse fumée, ou du parmentier de joue de bœuf. Le joyeux luron aux commandes met vraiment ses tripes dans tous les plats, façon de parler mais vous voyez.
Et la claque royale, c’était ce calamar, orecchiette et coeurs de canard. Mariage jouissif.
Testée et approuvée plusieurs fois, on vous assure que cette Royale est toujours généreuse, et pas chiche, ni en sauce, ni en créativité. En effet, le chef glisse souvent des légumes oubliés ou des ingrédients peu communs dans ses plats, et on trouve ça plutôt cool qu’il nous remue le palais et les méninges.
Tendez l’oreille et vous entendrez peut-être à la table d’à côté : « Tu as déjà goûté les shimeji ? Et les crosnes, tu en manges souvent ? ». C’est très drôle, et surtout chouette de sortir un peu des sentiers battus.
Voilà, la Royale, c’est l’un de nos bistrots adorés à Lille. Si vous êtes déçus, appelez-nous et on régalera l’addition. On n’a pas vraiment peur de vous conseiller cette adresse, c’est toujours un régal pour la bouche (qui salive) et les oreilles (qui traînent).
Retrouvez aussi les autres adresses des chefs du Collectif Mange Lille : Meert de Maxime Schelstraete, Le Vermont de Florent Ladeyn, Le Cerisier d’Eric Delerue, La Table de l’Hôtel Clarance de Nicolas Pourcheresse, Le Rouge Barre de Steven Ramon, et bientôt La Laiterie de Nicolas Gautier et le Court Debout de Christophe Scherpereel.
La Royale
37 rue Royale à Lille / 03 20 42 10 11
Ouvert le midi du lundi au samedi, et le soir du jeudi au samedi
Marie