De la meringue, de la crème fouettée et des fruits frais : voilà le trio fatal des pavlovas de La Meringaie. Et en topping ? Une bonne dose de folie !
Pavlovas en veux-tu, en voilà ! Ici, on oublie les classiques pour découvrir des créations très originales qui changent avec les saisons.
Le cœur, c’est bien sûr la meringue, l’une des grandes recettes de la pâtisserie française. A la Meringaie, la meringue a un double visage : elle est à la fois craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cette meringue fait vraiment la différence et touche en plein cœur.
Puis vient la crème, fouettée à la main s’il vous plaît, et parfumée selon l’inspiration du moment, au chocolat, citron vert, coco ou caramel beurre salé.
Et enfin, les fruits débarquent, frais, de saison et de qualité.
Ici, les pavlovas sont légères comme des nuages et pourtant très gourmandes !
Le must, c’est de demander sa pavlova sur mesure en choisissant les combinaisons qui nous font le plus plaisir et il y a même une nouvelle recette éphémère créée chaque semaine, impossible de s’ennuyer.
La Meringaie
2 boutiques à Paris : 21 rue de Lévis, Paris 17ème et 41 rue du Cherche-Midi, Paris 6ème.
Ouverture d’une nouvelle boutique en octobre au 35 rue des Martyrs et boutique aussi disponible en ligne.
La Meringaie est aussi présente au tout nouveau 4 Casino, le lieu de vie connecté des Champs-Elysées.
Livre « Pavlova – Les Meilleures Recettes de La Meringaie ».
Marie