Pour voyager page après page, pour se questionner sur le bien manger et entrer dans les coulisses du Guide Michelin.
Catégorie : Paris
Dirty food, Dirty place
Foodiclopédia #2 by Depur Experiences : le DIRTY.
Depur Experiences, l’agence de conseil en création de restaurants, food markets et concepts food, a sorti de ses fourneaux le tome 2 de son Foodiclopédia, le cahier opérationnel qui analyse les dernières tendances de la food.
Tiramisu du tonnerre
Je l’aime le plus classique possible, à la fois léger comme un nuage et fort en café. Exit les pépites de chocolat, feuilles de menthe, fruits rouges, meringues et compagnie : un tiramisu classique, sinon rien !
Guillaume Grasso
Ici, le tiramisu suit le même chemin que les pizzas : le chemin de la tradition. Guillaume Grasso a la pizza napolitaine dans le sang, il en a fait son cheval de bataille et met tout son cœur dans sa pâte et dans les ingrédients sélectionnés. Il est d’ailleurs l’une des seules pizzerias à Paris et en France à être affiliée à l’Associazione Verace Pizza Napoletana qui certifie l’authenticité de ses pizzas à la napolitaine. Et le tiramisu, bien imbibé en café, est d’une légèreté folle !
La Vera Pizza Napoletana /45 Rue Brancion, Paris 15ème.
Delizius, l’Italie à Paris
Delizius, c’est la caverne d’Ali Baba de la food italienne !
Depuis 18 ans, Corinne Polsinelli rayonne dans ses épiceries rêvées, qu’elle voulait à la fois pointues et accessibles, comme pour ramener un bout de ses souvenirs d’Italie à Paris.
Chaque mois, elle part là-bas dénicher de nouvelles pépites italiennes : « Vous trouverez seulement chez Delizius des produits pour lesquels j’ai eu un coup de cœur, je fonctionne comme ça ».
Une Part en Plus : quand les chefs soutiennent Action contre la Faim
Du 14 novembre au 1er décembre, des chefs s’engagent pour soutenir Action contre la Faim avec l’opération Une Part en Plus.
Action contre la Faim souffle cette année ses 40 bougies et n’a pas fini d’agir pour l’accès à l’alimentation pour tous ; en 2018, l’organisation est venue en aide à près de 21 millions de personnes dans 50 pays grâce à des projets liés à la nutrition, la santé ou encore l’accès à l’eau.
Lire la suite de “Une Part en Plus : quand les chefs soutiennent Action contre la Faim”
Quand le chocolat Weiss rencontre le street-artiste PEC
Au Salon du Made in France à la Porte de Versailles à Paris jusqu’au 11 novembre, c’est la rencontre entre deux mondes, celui du chocolat et du street art.
Lire la suite de “Quand le chocolat Weiss rencontre le street-artiste PEC”
Nhomade, cuisine d’expérience
Les deux joyeux Matan et Baptiste ont l’art de surprendre.
Leur marque de fabrique ? Faire vivre des soirées gastronomiques dans des lieux atypiques.
