Catégorie : Paris

BOUFFONS

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Le mercredi, c’est Bouffons !

Bouffons c’est le nouveau podcast de Guilhem Malissen, youtubeur-mangeur, qui fait découvrir dans son émission le bon goût et le goût du bon.

Il passe les vegan sur le grill, donne envie d’aller zuzuter un ramen illico et passe les tacos à la loupe. Bouffons essaye de rétablir des vérités et de faire découvrir des bons spots en donnant la parole à des gens qui ont un pied dans le sujet. Deux invités l’escortent, l’un après l’autre, sur un sujet brûlant ou bouillant pour débattre et échanger.

Ce que j’aime avec Bouffons c’est que c’est cash et décalé, on se détend mais on apprend.

A écouter absolument ? #1 sur les ramen (je vous préviens, j’ai eu une folle envie de ramen à minuit douze en écoutant ce podcast, envie assouvie le lendemain chez Ippudo) & #6 Le Pain : levain sans l’ivresse parce que le pain pas bon ou le pain surgelé c’est une honte à la France donc il faut se bouger et en parler.

A écouter ici les amis, tous les mercredis.

Marie

 

Zoé à Beyrouth

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« Après mes expériences diverses et variées, j’avais envie de créer ma propre maison et c’était évident que ce serait autour du Liban, c’est la cuisine qui me tient le plus à cœur. »

Zoé n’est pas née à Beyrouth mais son cœur y est.
C’est une fille qui en veut et qui aime recevoir, elle a ça dans le sang, ça se sent. Sa mère est libanaise et Zoé a ramené de là-bas un tas de souvenirs de cuisine, marquée par les grandes tablées de famille.

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Pourdebon, pour l’amour des producteurs

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Pourdebon, c’est 310 producteurs passionnés qui proposent une sélection aux petits oignons avec les produits de leurs régions. Il y a des maraîchers, des poissonniers, des bouchers, des cavistes, etc : tout pour manger bon.

Ouvrir les yeux pour savoir d’où viennent les produits qui atterrissent dans nos assiettes, c’est plus qu’important. Ce cornichon dans votre sandwich vient-il de l’autre bout du monde ou de votre région ? Mais qu’est-ce que ça change au fait ? Déjà, la planète vous remerciera mais c’est aussi une question de respect des saisons et des hommes qui bossent derrière.

Pourdebon tisse un lien entre eux et nous, entres les producteurs et les consommateurs.

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Le H, burgers mortels

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Des burgers, il y en a des dizaines à Paris et on a chacun son préféré, selon le jour ou l’humeur. Mais il se pourrait bien qu’on ait trouvé l’un des meilleurs de Paris, après moult et moult recherches : Le H.

Ce burger-là est secret car caché dans une petite ruelle du 17ème vers les Batignolles. C’est la vraie bonne surprise, car c’est un outsider, pas un burger de mastodonte testé et validé par la presse et le tout Paris.
C’est un burger de mecs qui aiment les bons burgers.
Chaque recette est hyper cuisinée avec la rolls royce des produits : pain de boulanger, viande de bœuf charolaise ou croquette de poulet fermier en effiloché, sauces maison, frometons affinés. Lire la suite de “Le H, burgers mortels” →

Balagan, on y va ou pas ?

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C’est la table qui a secoué Paris en juin dernier.
Quand deux des plus grands chefs israéliens – Assaf Granit et Uri Navon – & l’Experimental Group, ouvrent une table et un bar avec les saveurs et la folie de Tel-Aviv, ça fait du bruit.
Ce n’est pas juste une adresse de plus pour bien manger. Balagan, c’est la musique et la fête. Ça chante, ça parle fort, ça trinque. Il y a ici une énergie folle !

On s’assoit au comptoir (demandez Yafit la sympathique) ou alors on partage des grandes tablées. C’est un joyeux bordel, comme le nom du resto, et la soirée se termine forcément dans la fête !

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3 adresses cool à Oberkampf

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Oberkampf, c’est le quartier cool qui bouge toujours ! Voilà trois de mes spots incontournables pour manger dans le coin : pizza, japonais & barbaque.

  • Chez Justine

En face du Nouveau Casino et à côté de PNY, Chez Justine s’est refait une beauté et ça lui va si bien. On se croirait dans un chalet de montagne avec les bûches prêtes à brûler et la cuisine ouverte prête à régaler. Pas de raclette par ici mais de la cuisine 100% feu avec des pizzas au feu de bois et du poulpe ou du magret de canard flambés au barbecue. Chaleur par ici !

On prend quoi ? Le rotolino – une sorte de chausson fourré à la mozzarella, jambon et basilic – et la pizza Tripletta au saucisson pimenté et piment vert.
C’est où ? 96 rue Oberkampf, Paris 11ème.

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