Top 10 des produits d’épicerie fine dénichés sur le Salon Gourmet Sélection 2022

28 septembre 2022 culturefooodParis

Le Salon Gourmet Sélection est le rendez-vous des professionnels pour découvrir toutes les tendances et innovations du monde de l’épicerie fine. Au programme de ces deux jours ? Des ateliers de chefs qui subliment les produits d’épicerie fine, des conférences d’experts, des remises de prix et 350 stands qui présentent leurs merveilles de produits gourmets, gourmands et innovants.

Voici mon Top 10 des produits d’épicerie fine dénichés sur le Salon Gourmet Sélection cette année.

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OzTaBoîte : Ose ramener ta boîte au resto !

12 avril 2021 culturefooodParis

Avec la crise sanitaire, finito les restos : c’est livraison, click & collect ou rien ! Mais avec l’explosion de la vente de food hors les murs des restaurants qui a doublé depuis un an, c’est aussi l’explosion du gaspillage d’emballages.

Entre décembre 2019 et décembre 2020, le Syctom (l’agence métropolitaine des déchets ménagers), a enregistré une hausse de 29 % des déchets issus du tri sélectif en région parisienne, qu’il attribue à cette modification des pratiques de consommation et notamment de la livraison pendant la crise sanitaire.

Pendant tout le mois d’avril, un collectif d’associations – Influence4Impact, ÉcoBoussole et la Fédération CleanWalker – lance à Paris le mois zéro déchet avec la campagne OzTaBoîte : l’objectif est d’encourager les consommateurs à ramener leurs propres contenants quand ils viennent sur place pour récupérer une vente à emporter.

C’est un petit geste facile pour nous les consommateurs et qui permet de réduire les coûts très élevés des emballages pour les restaurateurs et le gaspillage pour la planète.
Cette initiative engagée a lieu au mois d’avril mais c’est à garder en tête toute l’année pour limiter au maximum le gaspillage de ce type d’emballage à usage unique.
Plus de 350 restaurants participent à la campagne OzTaBoîte et sont à retrouver sur la carte interactive et/ou à repérer grâce à un sticker jaune OzTaBoîte.

Allez hop, tous chez Magnà, PNY ou 116 Pages avec sa boîte et sans rougir, c’est juste une bonne habitude à prendre !

Par ici la carte OzTaBoîte

Marie

Manger bon et responsable : pourquoi, où, quand, comment ?

30 novembre 202030 novembre 2020 culturefooodParis

Manger bon, c’est d’abord se faire plaisir, mais c’est aussi prendre soin de sa santé et de la planète.

Manger bon, c’est acheter sa baguette chez le boulanger et son steak chez le boucher, pour que les petits commerçants de quartier ne meurent jamais, car on a besoin d’eux, pour le goût des bonnes choses et pour le contact humain.

Manger bon, c’est voter chaque jour avec sa carte bleue, en faisant le choix de soutenir au maximum des femmes et des hommes engagés plutôt que des grosses machines de l’industrie agro-alimentaire.

Manger bon, c’est soutenir toutes les initiatives responsables, autant que l’on peut : marchés, AMAP, ruches, vente en direct à la ferme ou auprès des producteurs.

Manger bon, c’est cuisiner. C’est tout bête, mais plus on cuisinera, plus on sera conscient de ce que l’on met dans notre assiette, plus on découvrira des goûts, des cuissons, des produits et plus notre bibliothèque de goûts sera riche et variée. Lire la suite de “Manger bon et responsable : pourquoi, où, quand, comment ?” →

Voyager avec la food : cuisine du monde à emporter, en terrasse et en livraison.

10 juin 202011 juin 2020 culturefooodParis

En attendant le retour des restos, des bars et de l’insouciance, on en profite pour soutenir autant qu’on peut les artisans, les nouvelles initiatives et les restos en terrasse, en livraison et à emporter. Ce n’est pas la même expérience que d’aller au restaurant mais un grand merci à tous les restaurateurs qui ont réouvert et qui se sont transformés pour nous livrer du voyage ou leur bonne cuisine à la maison.
Liste testée et approuvée depuis le début du confinement :

CUISINE DU MONDE

MEXICAIN

Distrito Francés : Terrasse, à emporter et en livraison – Pour un voyage au coeur du Mexique authentique avec guacamole et tortillas maison, la petite bombe de quesadillas au fromage et chorizo et le super Taco Kit pour une soirée tacos à la maison en version carnitas (porc, un délice), poulet ou veggie aux patates douces épicées. Du mardi au dimanche dans les 2 adresses Marais et Saint-Martin. @distritofrances

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Chefs, artisans, bars, restaurants : MERCI.

1 juin 20201 juin 2020 culturefooodParis

Chers chefs, artisans, bars, restaurants, merci pour avant et merci pour maintenant.

Non, la livraison et la vente à emporter, ce n’est pas pareil que d’aller au restaurant. Il manque l’agitation, les verres qui trinquent, les voisins de table et les grandes tablées, les sourires et les échanges, les « remet moi une bouteille ou une assiette de ça ». Il manque tout ça mais ça met quand même du baume au coeur d’avoir un bout de vous dans ce nouveau quotidien. On s’est tous mis à (beaucoup) cuisiner mais ça fait un bien fou de retrouver un peu de vos recettes à emporter, de voyager avec les cuisines du monde, de passer vous voir pour vous montrer qu’on est là et qu’on vous attend.

Vous gardez la tête haute alors que l’inquiétude est grande, vous me dites que vous ne savez pas si vous survivrez à ça, j’ai l’estomac noué de savoir que certains fermeront leurs portes car c’était déjà dur avant et ce n’est plus possible maintenant.

Vous faites un métier si dur et si incroyable, avec des horaires inhumaines mais vous mettez pourtant tant d’humanité quand vous nous recevez à vos tables. Immense admiration pour vous qui vous battez en nous donnant une part de votre histoire, chaque jour et à chaque service.

Merci pour tout et tenez bon !