La Cathédrale de Reims est absolument impressionnante, c’est l’une des plus grandes réalisations gothiques françaises (elle est même plus grande que la Cathédrale Notre-Dame de Paris) et inscrite à la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.
Le train nous emmène à 1h30 de Paris pour plonger dans un lieu hors du temps, où nature et art ne font qu’un, au son des oiseaux et du silence reposant.
Un chêne centenaire grandiose nous accueille et l’équipe menée par Anthony le chaleureux directeur nous guide vers des lodges en bois, pensés comme des nids douillets, chacun décorés par un artiste contemporain et perchés en hauteur au coeur de la forêt.
Direction la Normandie pour rencontrer Maxime dans la ferme familiale, là ou il poursuit le travail de ses parents et grands-parents : il produit du lait selon un cahier des charges très précis qui sera collecté par la coopérative laitière normande Isigny Sainte-Mère pour en faire des fromages, de la crème et du beurre AOP Isigny Sainte-Mère.
Ici les vaches sont dans les champs 8 mois de l’année, des vaches heureuses qui produisent un lait d’exception et la traite c’est deux fois par jour pour les agriculteurs qui donnent sans compter pour qu’on puisse se régaler.
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Notre itinéraire en 14 jours en février, en bus de Mexico à Merida :
Mexico – Puebla – Oaxaca – Santa María Huatulco – San Cristobal de la Casas – Palenque – Mérida
Moyen de transport : bus. Le réseau de bus est très bien développé au Mexique, nous avons pris les bus ADO première classe qui étaient confortables avec clim et toilettes à bord (on vous déconseille les bus 2ème classe qui n’ont pas la clim et où l’espace pour les jambes est réduit), et nous avons parfois opté pour des bus de nuit pour avancer sur les longues distances.
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