Nichée au coin d’une rue dans le 17ème , Esens’All est une parenthèse à prendre dans la vie parisienne. Lumières tamisées, déco soignée entre bois et végétaux, c’est une adresse qui détend.
Auteur : culturefoood
Nos 5 claques de Taste of Paris 2016
Taste of Paris, c’est la grande messe des chefs parisiens ! On y croise les papes de la gastronomie, comme les petits nouveaux de Top Chef ou d’ailleurs. C’est un joli mélange de générations de cuisiniers, entre les bistrots et les étoiles.
On avait eu de très belles émotions sur la 1ère édition l’année dernière, notamment avec Sir Ducasse et Sir Meder qui nous avaient transporté avec leur riz noir cuit en chamba (une poterie que l’on utilise au four pour cuire à température modérée) et calamars & ce dessert signature complètement fou à base de citron, algues kombu et estragon. Du très haut vol.
Quelles sont nos claques de ce Taste of Paris 2016 ?
CLAQUE N°1
La Table de l’Hôtel Clarance : les prouesses de Pourcheresse
Nicolas Pourcheresse est l’un des joyeux trublions tatoués du collectif Mange Lille, qui réunit des chefs du Nord qui veulent montrer qu’à Lille, on mange bien !
Ex-chef du restaurant Meert, le Pourcheresse manoeuvre maintenant La Table de l’Hôtel Clarance avec une main libre et inspirée qui livre une cuisine percutante et entière.
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SOS Lipton avec le #TesVert
L’hiver est bien là, mais Lipton est là pour nous réchauffer !
Il fait froid et sombre, et on aurait bien besoin d’une dose de soleil et de mojito, les pieds dans l’eau ! En attendant, on va quand même boire des mojitos entre le boulot et un métro, pour se changer les idées face à cette période de l’année qui manque un peu de lumière et de chaleur !
On a envie de crier : “SOS réconfort !”
Jusqu’au 29 février, Lipton lance justement une opération sauvetage ! Une galère, un imprévu, un besoin de réconfort ? On a juste a lancer un SOS avec le hastag #TesVert sur la page Facebook de Lipton ou sur notre compte Twitter perso, et Lipton fait tout son possible pour nous sauver, avec en prime, une tasse de thé vert !
Dans la peau d’un chef avec Cook’Ease
Cook’Ease c’est la livraison à domicile d’un panier garni par des producteurs d’Ile-de-France et préparé par de grands chefs. Ça donne envie illico de se mettre aux fourneaux !
Aujourd’hui, on va cuisiner comme des chefs, et le bon côté, c’est que c’est simple et rapide à préparer. Et ça va faire son petit effet !
iceRoll, les glaces qui roulent
Il fait un froid de canard en ce moment, mais on a bien envie de parler glaces, dans l’idée de se souvenir que l’été n’est pas si loin ! Plus que quelques mois à tenir, et puis après tout, on a bien le droit de manger des glaces toute l’année. On a justement rencontré hier soir au Food Market, la team iceRoll et leurs glaces bien roulées ! Une plaque à -30°c, une base de lait entier/crème/sucre, des produits frais et naturels, et hop, en un coup de spatule : une glace naît minute sous les yeux.
Café Chilango, dolce vita à la mexicaine
En voilà une taqueria qui dépayse vraiment ! Au Café Chilango, on commande au comptoir puis on pioche par-ci, par-là, dans un guacamole où l’on croise de gros morceaux d’avocat et de la coriandre, puis dans des tacos et des quesadillas ! Le tout n’est pas trop épicé, mais bien relevé.
