Vous êtes prévenus, ici on ne badine pas avec les mots. Dans ce spot à deux pas de République, on vient chercher du fait maison et de la viande de super qualité, cuisinée aux herbes, grillée, marinée. On vient surtout chercher du goût !
Voilà 4 brunchs parisiens qui valent le détour :
Les Niçois : le brunch du Sud
Baby-foot et terrain de pétanque au sous-sol, pissaladière, panisses (les frites from Provence), sardines grillées dans les assiettes et bouteilles de rosé sur le comptoir : ça sent le Sud par ici ! La déco est canon, entre fleurs et récup, et du coup, le parisien a l’impression d’atterrir dans une maison de vacances avec le soleil et les copains qui vont avec. C’est très bien cuisiné, du salé au sucré, et ça change carrément de tous les brunchs qu’on connaît. Super adresse !
La Maison du Chocolat a cette aura des grandes maisons. Intimidante parfois, mystérieuse toujours, elle n’a cessé d’être admirée, critiquée mais a-t-elle été un jour égalée ? En matière de ganache, c’est la référence. Quand Robert Linxe, père de la maison et surnommé “le Sorcier de la Ganache”, transmet sa toque à Nicolas Cloiseau en 2012, le gaillard sait ce qu’il fait. Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, le chef Cloiseau est d’ailleurs à l’origine d’un ouragan de créativité depuis son arrivée.
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“Cher TOUS,
Chez toi, ça sent les copains, les produits de saison et la franche rigolade. Ça sent aussi la cuisine qu’on aime avec le produit au cœur et une bonne dose de créativité qui décline chaque produit en deux versions – dorade poêlée ou en tartare, poulet en suprême cuit à basse température ou en cordon bleu avec chorizo et piment d’Espelette, boeuf en paleron confit 8h ou en ravioles avec émulsion de lard -. Dans ta maison, on a du mal à choisir et c’est bon signe, tout est tentant et charmant, mais surtout le maxi gorgonzola servi à la cuillère !
Entre tes murs, on a entendu rigoler, trinquer, se battre pour le dernière part de baba au rhum et dire “oh la la, c’est osé la déco dans les toilettes”. Il y a par ici des bonnes ondes et des bonnes âmes, qui veulent faire plaisir et qui accueillent comme à la maison. D’ailleurs, ce sont des endroits comme ça qui donnent envie d’être déjà des habitués alors que c’est la première fois.”
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On pousse la porte du Lobster Bar, 1er du genre, pour se lécher les doigts après avoir croqué dans un lobster roll bien sûr ou dans l’un des trois nouveaux sea burgers qui valent la croisière. Saumon, Cabillaud ou Gambas, le tout est emmitouflé dans un pain brioché/moelleux/dodu, sauces maison et escorté de frites avec peau (oh yeah !) et d’un ou deux verres de blanc pour faire glisser.
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