Entre les Abbesses et le Sacré-Cœur, il y a un sympathique quatuor d’amis chef/pâtissière/serveuse/œnologue qui distribue des belles assiettes et des bonnes ondes.
Auteur : culturefoood
Food Trip à Amsterdam
Amsterdam, ses canaux, ses vélos, sa joie de vivre dès qu’il fait beau. Cette ville a un charme fou ! On peut passer ses journées à se promener en se laissant porter, entre les ponts et les ruelles. Et la ville regorge de bonnes adresses brunch, pizzas et streetfood !
La Vera Pizza Napoletana de Guillaume Grasso
« La pizza, c’est toute ma vie. »
Plus authentique, tu meurs. Guillaume Grasso fait partie d’une des familles historiques de pizzaïolo à Naples et il a ça dans le sang depuis qu’il est enfant.
« Je me suis mis à apprendre la pizza napolitaine pour honorer ma famille. J’ai envie d’expliquer aux gens en toute transparence ce qu’est la véritable pizza napolitaine, les origines, la mentalité, le savoir-faire, les produits, la tradition.
Il y a beaucoup de confusions et de pipot autour de la pizza napolitaine, moi la pizza napolitaine ça touche ma famille, du coup ça me tient vraiment à cœur. »
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La Fourgonnette : les burgers gourmets de La Défense !
On la repère de loin cette fourgonnette toute verte et toute vintage !
Souvent garée sur la plage de La Défense, on vient attraper un burger artisanal fait avec amour par le duo des Mathieu barbus, supplément frites maison et bonne humeur.
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Homies bis, la mer et les potes
Il ne manque plus que le sable sous les pieds pour transformer Homies Bis en une vraie plage de potes. Bois flotté et chapeaux de paille au dessus de la tête, on sent très vite que la croisière s’amuse beaucoup par ici !
Festival ¡Qué Gusto! : le Mexique à Paris !
Du 9 au 17 juin, Paris se transforme en capitale mexicaine !
Mezcal, tacos, vanille : le festival ¡Qué Gusto! nous emmène en plein cœur de la culture mexicaine.
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Où boulotter rue de Paradis ?
La rue de Paradis dans le 10ème est en train de devenir la rue du paradis de la food. Beaucoup d’adresses veggie mais pas que : il y a aussi la meilleure planque à panini de Paris, l’adresse de la plus scandaleuse des brioche perdue et le bistro qui emmène la fourchette entre France et Brésil.
- Pressing
Il y a panini et panini.
Il y a ceux qu’on mangeait à la cafet’ au lycée, entre deux cours de SVT, même que c’était bien plus cool que de manger à la cantine. Et puis le midi il y a les panini de Pressing, des panini de chefs avec produits sourcés de méga qualité.
La baffe c’est ce pain de chez Gontran Cherrier qui est d’une croustillance fabuleuse.
A manger avec les doigts, évidemment.
Où ? 1 bis rue de Paradis, Paris 10ème.
- 14 Paradis
Au numéro 14, Alexandre Ney accueille avec le grand sourire et Hugo Pinto cuisine comme il a si bien appris chez Michel Troisgros et Cyril Lignac : les deux font la paire pour faire passer le bon moment.
Dans les assiettes du chef, il y a la générosité, les saisons, les bonnes cuissons et les sauces qui font plaisir.
Les yeux rivés sur les photographies bleu piscine de Slim Aarons et sur le mur street art option auréole, on passe du saumon signature comme un sashimi cru-cuit avec une sauce umami qui fait saliver, au magret caramélisé, puis à la fameuse et scandaleuse brioche perdue au caramel beurre salé.
La nouvelle carte joue à fond sur les tapas, pour profiter de l’été, trinquer et partager un fish & chips, un tarama à la truffe ou un ceviche de daurade royale au fruit de la passion avec vue sur la rue bouillonnante.
Où ? 14 rue de Paradis, forcément.
- Bistro Paradis
Brazil vibes par ici ! Ça cuisine français, du côté bistronomique de la force, mais avec des notes brésiliennes qui sonnent comme un air de samba. Cette table, c’est un voyage entre la France et le Brésil et c’est aussi une histoire d’amitié entre le chef brésilien Alexandre Furtado et Yoann Dinh qui prend soin des vins et des gens.
Au déjeuner, c’est le bon plan du quartier avec une cuisine travaillée à prix si doux (menu à 18 ou 23€) : pour preuve, cette petite bombe d’œuf mollet pané en croûte d’herbes avec quinoa et émulsion aux morilles.
Où ? 55 rue de Paradis, Paris 10ème.
Marie