Au festival Taste of Paris, on a fait la rencontre d’un tourbillon blanc crémeux, ferme et léger à la fois! La Maison de la Chantilly ouvre ses portes aujourd’hui à Paris, et leur chantilly vaut plus que le détour!
Est-ce qu’on avait déjà goûté une chantilly aussi bonne? Pas sûr, franchement : juste sucrée comme il faut, et crémeuse à souhait!
Notre “pack chantilly” sous le bras contenant une bouteille de crème et des cornets, on s’est lancé dans la réalisation d’une chantilly maison! (petite angoisse: et si elle ne montait pas?). Et bien, plus de peur que de mal: c’est HYPER simple à faire! On peut choisir la technique du fouet, du siphon ou du batteur, et le site est super bien fait car il y a 3 vidéos pour expliquer chaque technique.
On a choisi le batteur, car c’est rapide et ça permet d’avoir une texture assez ferme qu’on adore, contrairement au siphon où la chantilly est plus aérée.
https://vimeo.com/110903604
1min30 de batteur et voilà, c’est prêt!
Du coup, gourmandise pour gourmandise, on a composé une gaufre maison spécialement pour cette chantilly suprême: la gaufre cerises ~ framboises ~ noix de pécan & chantilly bien sûr!
Où trouver cette chantilly royale?
En magasin à La Grande Epicerie de Paris ou en ligne avec livraison dans un colis réfrigéré, et à La Maison de la Chantilly, 47 rue Cler, 75007 Paris ~ Métro Ecole Militaire
C’est cher?
La bouteille de crème de 500ml ne coûte que 8,50€ et permet de faire 1,5 litre de chantilly.
C’est dur à faire?
Environ 1min30 au batteur en vitesse lente: c’est très rapide et assez inratable! Il faut juste bien surveiller la chantilly qui monte avec le batteur, rajouter quelques secondes ou minutes selon la texture que l’on souhaite, mais il ne faut pas attendre trop longtemps, car la crème finira pas se transformer en beurre! Et oui!
Est-ce qu’elle est vraiment meilleure qu’une chantilly de supermarché?
OUI! Elle vaut vraiment le détour. C’est le top du top de la chantilly!
~ Marie Nizet ~
Je confirme, leur crème et chantilly est délicieuuuse !!!! 🙂
Vivement l’ouverture de leur maison de la chantilly le 25 juin à Paris! Il y aura des choux et des cappuccino avec cette fameuse crème, trop hâte!!